ロブスターには寿命がないのか・理由・研究・飼育方法｜嘘/デマ

どれくらい大きいサイズなのでしょうか。ロブスターの年齢は体重から推定されます。巨大ロブスターは捕獲されても海に返される方が多いです。

現在の日本で流通しているほとんどのロブスターは、北米やヨーロッパから輸入された天然のものが多く、養殖でのロブスターはほとんどありません。ロブスターの養殖は大変難しくて、幼少期が長く、食べることができるまで成長させるのには時間がかかります。

ロブスターによく似た大きな海老でもある伊勢海老も養殖できない理由が共通しています。
ロブスターは共食いする性質を持っているので、たくさんで飼育することが困難なので養殖を難しくしている原因でもあります。

オーストラリアなどの一部の国でロブスターの養殖をしています。
波穏やかな湾にケージを作り飼育しており、餌は小魚になります。
養殖されたものは大型のものが多くむ1㎏も超えるのも養殖されています。

ロブスターを養殖するのは大変難しいとされていますが、オーストラリア以外の一部の国では養殖がおこなわれています。

ロブスターはの高級食材なので美味しい食べ方がたくさんあります。

ロブスターはヨーロッパやアメリカで漁獲されるために料理は主に、フランス料理、イタリア料理、スペイン料理、アメリカ料理などに用いられます。
日本ではおなじみの料理「トマトクリームパスタ」「パエリア」「グラタン」などロブスターのうま味を出す料理としておススメです。

またヨーロッパやアメリカでは「アメリケーム」というのソースで食べるのが流行っています。
アメリケーヌソースとは炒めた味噌と殻、香味野菜、生クリームやブランデーで作るソースです。
名前からアメリカを連想されますが、パリで考えられたフランス料理のソースです。

ロブスターの頭は身がたくさん詰まっていて、とても美味しいのでそのまま捨ててしまうのは勿体ないです。
頭の部分を食べる前にまずは胴体から足を外します。
右手に胴体をもって左手で頭を持ってねじりながら外します。

頭を外したらスプーンか箸で身をかきだします。あごの部分にも身があります。
1尾からでも充分身を食べることができます。
ロブスターの頭や殻は出汁が出るので、ソースやスープを作っても美味しいです。

ロブスターにも食べることができない部分があります。
殻や目、エラは食べることができません。
胃袋も食べることができません。胃袋は袋状になっているもので臓の前面にあります。